Chyba każdy z nas lubi sobie od czasu do czasu skosztować pysznych słodkości, oferowanych przez kawiarnie czy profesjonalne cukiernie. Owszem, zawsze możemy pójść do najbliższego supermarketu po jakieś ciasto czy inne słodycze, lecz praktycznie nigdy nie będzie to takie samo doświadczenie, jak kosztowanie ciasta czy tortu stworzonego przez profesjonalnego cukiernika, wyszkolonego właśnie w takich słodkich wyrobach. Bardzo ważnym czynnikiem zdecydowanej większości wyrobów cukierniczych bez wątpienia są specjalne kremy cukiernicze, które – co tu dużo kryć – mają zarówno swoich fanów, jak i przeciwników. Oczywiście mowa tutaj o konkretnych smakach oraz formach, gdyż zapewne każdy z nas lubi jakiś krem. Czym jednak dokładnie pod kątem technicznym są kremy cukiernicze, jak się je wytwarza oraz gdzie najlepiej jest je kupić zarówno hurtowo, jak i detalicznie?

Kremy cukiernicze – jak się je tworzy i jakie możemy wymienić rodzaje?

Na początek sucha definicja – czym tak dokładnie jest krem cukierniczy? Ogółem rzecz biorąc, jest to półprodukt przygotowywany z określonych składników, który musi posiadać odpowiednią konsystencję. Najczęściej wykorzystuje się cukier, jajka, mleko, śmietanę, jakąś formę tłuszczu. Reszta jest już inwencją osoby przygotowującej krem, gdyż potem dodawane są wszelkie urozmaicenia zapachowe i smakowe, tak aby nadać naszemu kremowi odpowiednich walorów.

Możemy wydzielić naprawdę wiele typów kremów. Bardzo popularne jest na przykład krem Russel, który jest tak naprawdę bazą wyjściową do wszelkich innych kombinacji smakowych. Należy on do grupy kremów grzanych, a więc takich, które powstają na skutek ogrzania masy i następnie jej ubiciu. Kolejną grupą są kremy zaparzane, które najczęściej kręcą się wokół bezy. Te zaś tworzy się zaparzając uprzednio ubite białka roztworem cukrowym, co jest już trochę bardziej skomplikowanym procesem.

Niezwykle popularnym typem kramów są również kremy gotowane, które wytwarza się dość typowo – poprzez zagotowanie mieszaniny cukru, jajek, mąki oraz wszelkich dodatków. Jakich dokładnie? Oczywiście na myśl pierwsze przychodzą owoce, lecz niewątpliwie najpopularniejszym smakiem tego typu kremu jest ten śmietankowy, który znajdziemy w naprawdę olbrzymiej liczbie wszelkich wyrobów cukierniczych.

Kremy cukiernicze – jak je zdobyć?

Jak kupić kremy cukiernicze? Bardzo prosto – zarówno stacjonarnie, jak i poprzez Internet będziemy w stanie znaleźć wiele firm, które oferują świetnej jakości tego typu kremy. W zależności od tego, do jakich celów potrzebujemy tego wyrobu, możemy postawić na przykład na małe fixy, idealne do pojedynczych ciast, kremy zapakowane w słoikach, a także na większe gabarytowo opakowania do bardziej masowej produkcji.